創聯服務客服中心快速導航English
創聯食用膠網手機站二維碼 手機創聯
  • 登錄手機創聯食用膠網登錄手機創聯
官方微信
  • 創聯食用膠網微信二維碼官方微信
進入微博rss訂閱
創聯食用膠網logo
創聯食用膠網logo膠體百科
食用膠行業資訊圖標
食用膠/親水膠體知識圖標
食用膠/親水膠體企業信息圖標
食用膠/親水膠體供求信息圖標
創聯食用膠網服務

您當前位置:創聯食用膠網 » 膠體百科 » 決明膠

  • 決明膠
  • 別   名:
  • 分   類:植物膠
  • 瀏覽量:1312
  • 什么是 決明膠
  • 決明膠是一種來自天然植物決明/決明子的胚乳的親水性膠體,從一種豆科類作物決明子中提取,主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。決明子種子胚乳里面含有大量半乳甘露糖分子結構的多糖,胚乳通過傳統的研磨,純化從而得到高品質的決明膠成品。決明膠廣泛應用與食品加工行業上。
  • 膠體介紹
  • 明膠的來源

    決明膠是一種來自天然植物決明/決明子的胚乳的親水性膠體,從一種豆科類作物決明子中提取,主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。決明子種子胚乳里面含有大量半乳甘露糖分子結構的多糖,胚乳通過傳統的研磨,純化從而得到高品質的決明膠成品。

    決明膠特性

    決明膠容易擴散并且粘度隨溫度上升而增加。

    決明膠粘度隨溶液濃度增加而指數級增加。

    決明膠中性多糖不受其他電解液存在的影響。

    決明膠PH>3.5時穩定,但在強酸性環境下不穩定。

    決明膠在蒸餾過程中有很高的穩定性。

    決明膠良好的冷凍解凍穩定性。

    決明膠與其他水溶膠互相作用(卡拉膠,黃原膠,瓊脂),可以引發協同作用,在冷凍/溶化時可以觀測到一個相當可觀的堅固性/彈性的提高,同時對明膠化有很好的抗性作用。

    決明膠應用

    決明膠廣泛應用與食品加工行業上,如冰淇淋、調味番茄醬、蛋黃醬、普通調味料、奶酪、甜點、果醬、湯、餐后甜點、肉類提取物以及新生兒食品等等。

  • 參考資料:
  • []
    什么是膠體百科?

    膠體百科匯集了食用膠(親水膠體)行業產品知識的頻道,涵蓋植物膠、動物膠、海藻膠、化學改性膠、微生物膠等五大種類產品的基本信息、結構、性狀、特點性能、主要用途(食品增稠劑)、應用添加量、使用方法、注意事項、工業應用等信息,同時對新品種、新工藝、新發現進行置頂推薦。

    相關廠家推薦
    熱門詞條
版權所有 ? 創聯食用膠網    閩ICP備16015125號-2    增值電信業務經營許可證:閩B2-20180218   客戶服務郵箱:  

在線
客服

在線客服服務時間:9:00-18:00

選擇下列產品馬上在線溝通:

客服
熱線

400-808-1878
7*24小時客服服務熱線

微信
客服

創聯食用膠網微信二維碼 微信客服在線溝通
頂部
20选5官方开奖结果