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  • 亞麻籽膠的提取、制備及純化
  • 來源:愛學術        2019-11-07         3052
【摘要】

亞麻籽膠是從亞麻種子或是籽皮中提取加工而成的白色至米黃色粉末或是黃色顆粒狀晶體。因提取方法不同,所制得的亞麻籽膠產率和質量也各不相同。如用采用水提取法,在提取過程中加入鐵鹽可防止單寧的溶出;采用加壓蒸氣提取,產率為3.5%~9.4%。

雜多糖——亞麻籽膠是從亞麻種子或是籽皮中提取加工而成的白色至米黃色粉末或是黃色顆粒狀晶體。亞麻籽膠在食品中可用作乳化劑增稠劑及穩定劑。對于亞麻籽膠的研究,國內目前尚未有相關的詳細研究報道,但是加拿大、德國、日本等國在這方面研究較多,以下為亞麻籽膠的提取、制備及純化的研究進展,因提取方法不同,所制得的亞麻籽膠產率和質量也各不相同。

亞麻籽

亞麻籽膠的提取、制備及純化

亞麻籽膠主要從脫脂餅粕或亞麻籽種子中提取,通常采用水提取法,在提取過程中加入鐵鹽可防止單寧的溶出。也可采用加壓蒸氣從亞麻籽中提取亞麻籽膠。亞麻籽膠的產率為3.5%~9.4%,它與提取的方法有關。

1、Oomah等人指出,水與種子的比例影響到固形物的含量產率和膠的質量。

2、Fede-niuk等人研究發現,亞麻籽膠的產率和蛋白質的含量隨提取的溫度和原料的性質而變化,在4℃提取得到的膠的純度高但產率低;隨提取溫度的升高,膠的產率增加,同時膠中蛋白質的含量也增加,亞庥粕中提取的膠中蛋白質含量高于從種子中直接提取的膠中蛋白質含量。

3、Cui等人認為,溫度、pH對膠的產率和質量有明顯的影響,而水與種子的比例是次要的因素,并利用響應面分析確定了亞麻籽膠提取的最佳方案:溫度為85~90℃,pH6.5~7.0,水:種子=13mL:1g。

4、Mazza等人建議,為了減少亞麻籽膠的褐變,提高亞麻籽膠的產率,先用沸水浸泡種子,然后在室溫下(25℃)提取,2h內大約有90%的亞麻籽膠被提取出來。

5、Don等人將亞麻殼與水按1g:30mL混合,在pH4.5 60~80℃下攪拌1h,離心、分離并調pH至7.0,真空濃縮,噴霧干燥得到與蛋白質分離的亞麻籽膠產品。

6、Oonah等人將亞麻籽與磷酸鉀緩沖液(pH7.0)按1g:13mL在85℃混合,提取水溶性多糖。

7、Dev等人通過干法分離得到高含量膠的蛋白粉(HMPF)和低含量膠的蛋白粉(LMPF)通過堿溶酸沉工藝制得高含量膠的分離蛋白(HMPI)和低含量膠的分離蛋白(LMPI)。

8、Wanasundara等人采用化學法(水或NaHOO3)和酶法(纖維素酶、果膠酶)脫除亞麻籽膠。

9、Oomah等人發現水與種子的比例進料溫度出料溫度是影響亞麻籽膠產率流變性質顏色、生氰糖苷含量的主要因素,采用響應面分析確定了亞麻籽膠噴霧干燥的最佳工藝條件為水:種子=18:mL1g,進料溫度為61.7℃,出料的最高溫度為92℃,產率最高,但粘度較低。

10、KalaC等人認為將提取的亞麻籽粗膠反復溶于水,離心沉淀并不能除去膠中的蛋白質和礦物質,他們建議采用離子交換柱色譜和羧甲基纖維素柱對亞麻籽膠進行純化,亞麻籽中膠的礦物質元素主要是鈣離子。

11、Fedeniuk等人們采用Vega粘土處理亞麻籽膠,可選擇性吸附水溶性蛋白質,但同時也造成多糖的損失,并且膠中的灰分含量增加。

由以上實驗可知,提取亞麻籽膠時,需注意水與種子的比例,因其會影響到固形物的含量產率和膠的質量;需注意溫度、pH,因其對膠的產率和質量有明顯的影響。純化時建議采用離子交換柱色譜和羧甲基纖維素柱對亞麻籽膠進行純化,因亞麻籽中膠的礦物質元素主要是鈣離子。

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